Bücherei Bruchhausen-Vilsen, Mediensuche

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Autor	Titel Verlag	Systematik	Medium (Bilder aus)	Sofort ausleihbar?
	Baguette, Bagels, Bauernbrot Die besten Rezepte zum Brotbacken Thorbecke, Sigmaringen (2011) Standort: Backen Bag Schlagworte: Brot, Brotbacken Details hier Inhalt: Nichts duftet und schmeckt so gut wie frisch gebackenes Brot! Warum also nicht selbst Brot backen und sich den Duft in die eigene Küche holen? Bei selbst gebackenem Brot bestimmen Sie, was drin ist. Sie suchen die guten Zutaten aus und entscheiden, welche Kräuter und Gewürze Ihnen schmecken. Viele Rezeptideen von Brot über Brötchen, Weiß- über Schwarz- und Körnerbrot bis hin zu Brotstangen und Partysnacks laden zum Ausprobieren ein. Systematik: Backen Umfang: 159 S. Standort: Backen Bag ISBN: 978-3-7995-0711-0	Backen 0	Sachbuch Bildquelle buchhandel.de	Ja, ist verfügbar. In Merkzettel aufnehmen nicht möglich, Hinweis dazu hier...
Geissler, Lutz	Das Plötz-Prinzip Brot backen in Perfektion mit Sauerteig Vollendete Ergebnisse statt Experimente Becker Joest Volk Verlag, Hilden (2017) Standort: Backen Gei Schlagworte: Brotbacken, Kochen und Backen, Sauerteig Details hier Inhalt: Lutz Geißler stellt die traditionelle Sauerteigbäckerei auf den Kopf, verwendet nur kleinste Mengen an Sauerteig und gibt den Teigen mindestens 24 Stunden Zeit zum Reifen. Innerhalb eines für den Alltag äußerst praktischen Zeitfensters von 12 und 24 Stunden werden alle Arbeitsschritte in wenigen Minuten erledigt. Besonderer Geschmack und höchste Bekömmlichkeit sind die Eigenschaften der 60 Klassiker wie Roggenbrote, Schusterjungen, Schrotbrot oder Pumpernickel. Darüber hinaus bietet das Buch viele Rezepte aus Weizen und Dinkel, etwa für Baguettes, Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Auch Süßes wie Milchbrötchen, Kuchen, Brioche und Franzbrötchen lässt sich so sicher mit Sauerteig backen. Mit präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt alles wie von selbst. Ein umfassender Grundlagenteil erklärt Hintergründe und gibt praktische Tipps, um auf die natürlichste Art, die es gibt, Brot zu backen. Systematik: Backen Umfang: 190 S. Standort: Backen Gei ISBN: 978-3-95453-139-4	Backen 0	Sachbuch Bildquelle buchhandel.de	Ja, ist verfügbar. In Merkzettel aufnehmen nicht möglich, Hinweis dazu hier...
Geissler, Lutz	Das Plötz-Prinzip Brot backen in Perfektion Vollendete Ergebnisse statt Experimente Becker Joest Volk Verl., [Hilden] (2016) Standort: Backen Gei Schlagworte: Brotbacken, Kochen und Backen Details hier Inhalt: Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geißler hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Vedampfung im Ofen und teure Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht mal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Mit weniger als einem Gramm Hefe pro Brot, aber mindestens 20 Stunden Ruhezeit erreicht er gutmütige Teige, die sich jederzeit perfekt in einem komfortablen Zeitfenster von zwei Tagen fertig backen lassen. Geschmack und Bekömmlichkeit sind dabei der üblichen Teigführung deutlich überlegen. Systematik: Backen Umfang: 191 S. Standort: Backen Gei ISBN: 978-3-95453-104-2	Backen 0	Sachbuch Bildquelle buchhandel.de	Ja, ist verfügbar. In Merkzettel aufnehmen nicht möglich, Hinweis dazu hier...
Kellner, Gerhard	Bauernbrote & Brötchen nach traditionellen Rezepturen: Das große Buch des Brotbackens Bassermann Verl., Unterheimen (2018) Standort: Backen Kel Schlagworte: Brotbacken, Kochen und Backen Details hier Inhalt: Traditionelle und regionale Brote und Brötchen sind nur noch selten in wirklich guter Qualität zu bekommen. Gerhard Kellner begann also selbst zu backen und arbeitete so lange an den Rezepten, bis das Ergebnis perfekt war. So entstanden 75 Lieblingsrezepte nach traditionellen Vorlagen. Zum ersten Mal in einem Doppelband ("Rustikale Brote" und "Brot & Brötchen") vereint. Systematik: Backen Umfang: 192 S. Standort: Backen Kel ISBN: 978-3-8094-3967-7	Backen 0	Sachbuch Bildquelle buchhandel.de	Ja, ist verfügbar. In Merkzettel aufnehmen nicht möglich, Hinweis dazu hier...
Kraus, Ulrike; Mader, Ruth; Stapelf	Die ganze Welt der Brote Naumann & Göbel, Köln (2008) Standort: Backen Kra Schlagworte: Backbuch, Backen, Brot, Brotbacken, Kochen und Backen Details hier Systematik: Backen Umfang: 168 S. Standort: Backen Kra ISBN: 978-3-625-11843-5	Backen 0	Sachbuch Bildquelle buchhandel.de	Ja, ist verfügbar. In Merkzettel aufnehmen nicht möglich, Hinweis dazu hier...
Teubner, Christian	Brot Gräfe und Unzer Verl., München (2016) Standort: Backen Teu Schlagworte: Brotbacken, Kochen und Backen Details hier Inhalt: Brotbacken ist eine Kunst, die Menschen über Generationen fasziniert: von Hand werden herrlich duftende Brote mit knuspriger Kruste und weicher Krume hergestellt. Beeindruckend! Genau diese Faszination können Sie mit Ihrem TEUBNER-Buch nun selbst erleben. Systematik: Backen Umfang: 384 S. Standort: Backen Teu ISBN: 978-3-8338-5537-5	Backen 0	Sachbuch Bildquelle buchhandel.de	Ja, ist verfügbar. In Merkzettel aufnehmen nicht möglich, Hinweis dazu hier...
Walz, Anna	Brot backen: Wie das aus dem Ofen duftet Gräfe und Unzer Verl., München (2015) Standort: Backen Wal Schlagworte: Brotbacken, Kochen und Backen Details hier Inhalt: Wer mag sich schon morgens gern in aller Frühe für Brötchen anstellen, die oft sowieso mit Backmischungen gemacht sind? Wenn sogar der Bäcker um die Ecke mit Fertigmischungen arbeitet - dann backen wir uns das Brot und die Brötchen doch lieber selbst! Denn selbst gemacht schmeckt einfach besser. Und hat den unschlagbaren Vorteil, dass wir beim Brotbacken ganz genau wissen, was alles Gutes im Teig steckt. Mit den einfachen Rezepten des GU KüchenRatgebers Brot backen ist das jetzt überhaupt kein Problem! Und damit die Rezepte auch Anfängern auf Anhieb gelingen, finden sich im Buch dazu jede Menge nützliche Tipps und Tricks. Systematik: Backen Umfang: 64 S. Standort: Backen Wal ISBN: 978-3-8338-4462-1	Backen 0	Sachbuch Bildquelle buchhandel.de	Ja, ist verfügbar. In Merkzettel aufnehmen nicht möglich, Hinweis dazu hier...

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